Борщ
Добрый день! Сегодня мы вами приготовим борщ. Борщ изначально украинский, но его готовит большинство славян, и это очень распространенная еда в России. Подавать в горячем виде со свежими веточками петрушки или укропа и порцией сметаны по желанию.
Ингредиенты
— 500 г говядины или свинину: тушеное мясо, филе или любой другой вид говядины, который вам нравится (без костей)
— 14 стаканов холодной воды
— 1 столовая ложка соли + больше по вкусу
— 2 больших или 3 средних свеклы очищены и натерты на терке
— 4 ст. л. оливкового масла
— 1 ст.л уксуса
— 1 ст.л сахара
— 2 столовые томатного соуса или паста (, или 3 ст. л. кетчупа)
— 1 столовая ложка сливочного масла
— 1 мелко нарезанный лук
— 2 моркови тертой
— 2 больших или 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки
— ½ головки нарезанной капусты
— 2 лавровых листа
— ¼ ч.л. свежесмолотого перца
— ¼ стакана рубленой свежей петрушки + больше для гарнира
— 2 зубчика чеснока прессованные
Гарнир: сметана и свежие веточки петрушки или укропа.
Приготовление
Вымойте мясо в холодной воде, нарежьте на кусочки размером и поместите в большую кастрюлю с 14 чашками холодной воды и одну столовую ложку соли.
Доведите до кипения и уберите пену, как только она закипит. Уменьшите огонь, частично накройте и варите 45 минут — один час, периодически снимая пену.
Натрите свеклу на больших отверстиях терки (можно использовать кухонный комбайн).
Поместите их в сковороду с 4 ст. л. оливкового масла и 1 столовой ложкой уксуса и жарьте в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего / низкого уровня и добавьте одну ст. л. сахара и 2 столовые ложки томатного соуса. Тщательно перемешайте и жарьте до начала размягчения. Время от времени помешивая (около 10 мин). Выложите из сковороды и отложите в сторону.
В той же сковороде (не нужно ее мыть), обжарьте лук в одну ст. л. масла в течение двух мин. Добавьте тертую морковь и жарьте еще 5 минут или до размягчения, добавляя больше масла, если кажется что смесь слишком сухая.
Как только мясо проварилось не менее 45 минут, положите нарезанную картошку в сотейник.
Варите борщ 10 минут, затем положите капусту, обжаренную свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры. Готовьте еще 10 минут или пока картофель не будет легко прокалываться вилкой.
Добавьте два лавровых листа, ¼ чайной ложки перца и соли по вкусу (я добавил еще 0,5 чайной ложки соли).
Нарежьте петрушку и чеснок, затем добавьте их в кастрюлю, сразу накройте крышкой и снимите с огня. Пускай настоится 20 минут, чтобы ароматы смешались.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
— 500 г говядины или свинину: тушеное мясо, филе или любой другой вид говядины, который вам нравится (без костей)
— 14 стаканов холодной воды
— 1 столовая ложка соли + больше по вкусу
— 2 больших или 3 средних свеклы очищены и натерты на терке
— 4 ст. л. оливкового масла
— 1 ст.л уксуса
— 1 ст.л сахара
— 2 столовые томатного соуса или паста (, или 3 ст. л. кетчупа)
— 1 столовая ложка сливочного масла
— 1 мелко нарезанный лук
— 2 моркови тертой
— 2 больших или 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки
— ½ головки нарезанной капусты
— 2 лавровых листа
— ¼ ч.л. свежесмолотого перца
— ¼ стакана рубленой свежей петрушки + больше для гарнира
— 2 зубчика чеснока прессованные
Гарнир: сметана и свежие веточки петрушки или укропа.
Приготовление
Вымойте мясо в холодной воде, нарежьте на кусочки размером и поместите в большую кастрюлю с 14 чашками холодной воды и одну столовую ложку соли.
Как только мясо проварилось не менее 45 минут, положите нарезанную картошку в сотейник.
Варите борщ 10 минут, затем положите капусту, обжаренную свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры. Готовьте еще 10 минут или пока картофель не будет легко прокалываться вилкой.
Добавьте два лавровых листа, ¼ чайной ложки перца и соли по вкусу (я добавил еще 0,5 чайной ложки соли).
Нарежьте петрушку и чеснок, затем добавьте их в кастрюлю, сразу накройте крышкой и снимите с огня. Пускай настоится 20 минут, чтобы ароматы смешались.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отправить комментарий