Суп-пюре с зеленью

Доброе утро! Сегодня мы с вами приготовим очень простой, но и в то же время очень вкусный завтрак. Ну что же приступим!

Нам понадобиться:
— 20 г сливочного масла
— 1 репчатая луковица
— 3 ст. л. овсяных хлопьев
— 500 мл овощного или мясного бульона
— 4 яйца
— 200 мл сливок
— специи
— 0,5 ч. л. лимонного сока
— 4 ст. л. сметаны
— по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука
Приготовление:
1. Для начала берем репчатый лук и нарезаем кубиками, жарим до прозрачности в сливочном масле.

2. Берем овсяные хлопья, кидаем их в бульон. Ту же операцию проводим с жареным луком.
3. В это же время варим яйца на протяжении 7 минут.

4. Берем зелень, мелко рубим её и добавляем в бульон. После чего добавляем по вкусу специи и лимонный сок. Варим на протяжении 5 минут на слабом огне.

5. После готовности из супа делаем пюре и разводим его с кипячёными сливками.
Вот и готов наш суп. Теперь разливаем его в глубокие тарелки, ложем в каждую тарелку по 1 ст. л. сметаны, а вилкой делаем разводы. Чистим яйца. Разрезаем их вдоль и ложи в тарелку. Украшаем зеленью в тарелку.
Вот и всё наш суп-пюре готов.
Приятного аппетита!